絶品を案内しよう。（けんた食堂構文）
材料
- 冷凍うどん：1人前
- 天かす：好きなだけ
- 青ネギ：好きなだけ
- 七味：好きなだけ
- 創味のつゆ：25cc
- 冷たい緑茶：125cc
※つゆと緑茶で1：5になれば何ccでも問題なし
作り方
- 創味のつゆを緑茶で割って冷蔵庫で冷やしておく
- 冷凍うどんをレンチンする
- レンチンしたうどんを流水であらい、氷水で締める
※氷水で締めるのが非常に重要！！ - よーく水切りしたうどんを器に盛る
- 天かす・青ネギを好きなだけ乗せて、冷やしておいたつゆをかける
- 最後に七味を好きなだけ振りかける
完成！
めんつゆを水ではなく緑茶で割る……インターネットで見つけたこの組み合わせを試したところ、びっくり仰天。
ほんとうに腰を抜かすほどうまいつゆが出来た。
「自宅で作るぶっかけうどんはなんか物足りないんだよな～」と思っていたのだが、その足りなかった残りの1ピースが完全に埋まったのだ。
鰹節のうまみ成分「イノシン酸」と緑茶に含まれる「テアニン」の相乗効果により、うまみが増すのだそうだ。
うどん・天かす・青ネギ・七味・緑茶はどんな商品でも構わない。あなたはあなたのお好きなように。（けんた食堂構文）
ちなみに緑茶に関しては、私はお～いお茶を使った。
ただ！ めんつゆだけは「創味のつゆ」を使ってほしい。
好みの問題かもしれないが、ほかのめんつゆはちょっと甘みが強く、理想とするぶっかけうどんの味にたどり着けない。
一方で創味のつゆは甘みが控えめで鰹節のだし感が強く、緑茶との相性が良いと感じる。
創味食品
創味食品グループは、プロが納得する業務用製品からご家庭用まで、 美味しさを追求し、食の世界を豊かにする企業です。
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あと、改めててんかすが名バイプレイヤーだなあと感じた。
油分が程よく足されて食感も楽しめるというのは、てんかすにしかできない芸当だ。
七味もかなりいい味を出しているが、ここは好みでわさびに変えても良いだろう。
ところで今更だが、けんた食堂を知らない方もいると思うのでうどん回の動画を貼っておく。